GEROOKTE HEILBOT
yoghurt – ramenas – radijs
OF
KROKETJE VAN IBERICO
carpaccio van tomaat – pesto – aubergine
– – –
FRISSE KOMKOMMERSOEP
gerookte paling – dille
– – –
JONGE EEND
auberginecrème – snijboon – tomatenconfituur – soja lak – pommes Anna
OF
INKTVIS
fideuà – basilicum
OF
OSSOBUCCO
gremolata – risotto alla Milanese
– – –
NOUGAT GLACE
rood fruit – advocaat
– – –
Menu 3G: € 68.00
Menu 4G: € 78.00
COQUILLE
gegratineerde prei – knoldelderzalf
OF
TARTAAR VAN ZEEBAARS
pompelmoes
– – –
CHAMPIGNONROOMSOEP
gerookte kip – truffelroom
– – –
IBERICO RIBEYE
peterseliewortel – oesterzwam – rösti
OF
WILDE EEND
knolselder – wortelcrème – oesterzwam – sinaasappel – gebakken aardappel
OF
SCHARTONG
venkel – pastis – pappardelle – duxelles champignons
– – –
TARTE TATIN
kaneelijs – anglaise saus
– – –
Menu 3G: € 68.00
Menu 4G: € 78.00
