AUBERGINE
vitello – nduja – ezme – cracker
OF
TONIJN
sushi rijst – avocado – kroepoek
– – –
SORBET
– – –
KALFSRIBEYE
Oosterse bulgur – courget – gorgonzola
OF
SKREIHAAS
polenta – juliennegroentjes – kreeftenjus
– – –
PAVLOVA
framboos – blue Curacao
– – –
Menu: € 64.00
VITELLO
aubergine – ezme – cracker
OF
TONIJN
sushi rijst – avocado – kroepoek
– – –
OSSENSTAART
tomatensoep – kruidenkaas
– – –
KALFSRIBEYE
Oosterse bulgur – courgette – Gorgonzola
OF
SKREIHAAS
Polenta – juliennegroentjes – kreeftenjus
OF
ROGVLEUGEL
spinazie – kappertjes – natuuraardappel
– – –
PAVLOVA
framboos – Blue Caracao
– – –
Menu 3G: € 68.00
Menu 4G: € 78.00
KALFSTARTAAR
couscous van bloemkool – picklesmayo
OF
KINGKRABPOOT
citroenboter – kruidensla – Lebanese flatbread
– – –
BLOEMKOOLROOMSOEP
gerookte zalm – basilicumolie
– – –
LAMSBROCHETTE
parelcouscous – gegrilde groentjes – tzatziki
OF
ZEEWOLF
romige noordzeebouillabaisse – lentegroentjes – kasteelaardappel
OF
PULLED PORK
wok van asperges en distelzwam – harissa – steamed bun
– – –
MASCARPONE MOUSSE
Amaretto – mokka
– – –
Menu 3G: € 68.00
Menu 4G: € 78.00
ASPERGES
gerookte zalm – dressing met karnemelk
OF
GEROOKTE DUNNE LENDE
rucola – tapenade van oesterzwam – provolone – gekonfijte kerstomaat
– – –
ASPERGEROOMSOEP
grijze garnalen – dragon-olie
– – –
KALFSKROON
spitskool – groene asperges – madras kerrie – aardappelbeignets
OF
ROODBAARS
waterzooi van asperges – zeekraal – kervel – duchesse
OF
IBERICO SECRETO
asperges – mousseline – lamsoren – gebakken fondant – aardappel
– – –
BAVAROIS
rabarber – yoghurt
– – –
Menu 3G: € 68.00
Menu 4G: € 78.00
