KALFSTARTAAR
couscous van bloemkool – picklesmayo
OF
KINGKRABPOOT
citroenboter – kruidensla – Lebanese flatbread
– – –
BLOEMKOOLROOMSOEP
gerookte zalm – basilicumolie
– – –
LAMSBROCHETTE
parelcouscous – gegrilde groentjes – tzatziki
OF
ZEEWOLF
romige noordzeebouillabaisse – lentegroentjes – kasteelaardappel
OF
PULLED PORK
wok van asperges en distelzwam – harissa – steamed bun
– – –
BAILEYS
mousse – ijs – mokka biscuit
– – –
Menu 3G: € 68.00
Menu 4G: € 78.00
ASPERGES
gerookte zalm – dressing met karnemelk
OF
GEROOKTE DUNNE LENDE
rucola – tapenade van oesterzwam – provolone – gekonfijte kerstomaat
– – –
ASPERGEROOMSOEP
grijze garnalen – dragon-olie
– – –
KALFSKROON
spitskool – groene asperges – madras kerrie – aardappelbeignets
OF
ROODBAARS
waterzooi van asperges – zeekraal – kervel – duchesse
OF
IBERICO SECRETO
asperges – mousseline – lamsoren – gebakken fondant – aardappel
– – –
BAVAROIS
rabarber – yoghurt
– – –
Menu 3G: € 68.00
Menu 4G: € 78.00
1/2 BABYKREEFTJE “BELLE-VUE”
OF
KROKETJE SCAMPI RED CURRY
gewokte groentjes – currysaus
– – –
TOM KHA KAI
Thaise kippensoep
– – –
KABELJAUW
artisjok – beukenzwam – witte wijnsaus – grijze garnalen – puree
OF
DUNNE LENDE
escalivada – patatas bravas – pittige knoflookmayo
OF
BABYKREEFT
couscous – nantua
– – –
PARFAIT
aardbei – Limoncello
– – –
Menu 3G: € 68.00
Menu 4G: € 78.00
THAIS VISKOEKJE
komkommersla – groene curry
OF
GRAVAD LAX
guacamole – zure room – gepekelde radijs
– – –
PORTUGESE SOPA DE CENOURA
gember – tijm – rijst
– – –
PARELHOEN
crème van jonge wortel – spinazie – komijn – gnocchi
OF
PLADIJS
bouillabaisse – rouille – stokbrood
OF
BLANQUETTE DE VEAU
crème van doperwten – kroketjes
– – –
CITROENTAARTJE
frambozensorbet
– – –
Menu 3G: € 68.00
Menu 4G: € 78.00
GEROOKTE HEILBOT
yoghurt – ramenas – radijs
OF
CARPACCIO VAN TOMAAT
kroketje van Iberico – pesto – aubergine
– – –
FRISSE KOMKOMMERSOEP
gerookte paling – dille
– – –
JONGE EEND
auberginecrème – snijboon – tomatenconfituur – soja lak – pommes Anna
OF
INKTVIS
fideuà – basilicum
OF
OSSOBUCCO
gremolata – risotto alla Milanese
– – –
NOUGAT GLACE
rood fruit – advocaat
– – –
Menu 3G: € 68.00
Menu 4G: € 78.00
COQUILLE
gegratineerde prei – knoldelderzalf
OF
TARTAAR VAN ZEEBAARS
pompelmoes
– – –
CHAMPIGNONROOMSOEP
gerookte kip – truffelroom
– – –
IBERICO RIBEYE
peterseliewortel – oesterzwam – rösti
OF
WILDE EEND
knolselder – wortelcrème – oesterzwam – sinaasappel – gebakken aardappel
OF
SCHARTONG
venkel – pastis – pappardelle – duxelles champignons
– – –
TARTE TATIN
kaneelijs – anglaise saus
– – –
Menu 3G: € 68.00
Menu 4G: € 78.00
