MOJAMA DE ATUN
burrata – harissa salsa – avocado
OF
ZEEDUIVEL
breydelspek – erwtencrème – rozemarijn – chorizo mousseline
– – –
ERWTENSOEP
spek – korstjes
– – –
KALFSWANG
witloof – knolselder – winterchips – kroketjes
OF
HERTENHAASJE
aardpeer – savooi – zoethout – kroketjes
OF
ZEEBAARS
risotto – knolselder – fumet van cantharellen
– – –
NAMELAKA VAN BITTERE CHOCOLADE
ananas
OF
KAASBORDJE MET MINI KARMELIET
Kriek’et – Damse geitenbrie – Rochebaron 55%
– – –
Menu 3G: € 68.00
Menu 4G: € 78.00
AUBERGINE
vitello – nduja – ezme – cracker
OF
TONIJN
sushi rijst – avocado – kroepoek
– – –
SORBET
– – –
KALFSRIBEYE
Oosterse bulgur – courget – gorgonzola
OF
SKREIHAAS
polenta – juliennegroentjes – kreeftenjus
– – –
PAVLOVA
famboos – blue Curacao
