MILLEFEUILLE VAN SPAANSE HAM
tapenade van pompoen en geitenkaas – rucola
OF
TORTILLA GEROOKTE ZALM
rode biet – zure room
– – –
KNOLSELDERVELOUTE
grijze garnalen
– – –
VARKENSWANGETJES
Carolus tripel – witte koolsla – frietjes
OF
HERTENRACK
pompoencrème – gewokte spruitjes – pommes fondant – vlierbloesem
OF
KABELJAUW
pancetta – spinazie – tortellini – pickles
– – –
BANANA TOFFEE
ijs van zoute karamel – banaanchips
OF
KAASBORDJE MET MINI KARMELIET
Kriek’et – Damse geitenbrie – Rochebaron 55%
– – –
Menu 3G: € 68.00
Menu 4G: € 78.00
APERO
met nacho’s
– – –
MOJAMA DE ATUN
burrata – harissa salsa – avocado
– – –
ZEEDUIVEL
breydelspek – erwtencrème – rozemarijn – chorizo mousseline
– – –
CHAMPAGNESORBET
– – –
KALFSWANG
witloof – knolselder – winterchips – kroketjes
– – –
NAMELAKA VAN BITTERE CHOCOLADE
ananas
– – –
KOFFIE MET VERSNAPERINGEN
– – –
€ 94.00
MOJAMA DE ATUN
burrata – harissa salsa – avocado
OF
ZEEDUIVEL
breydelspek – erwtencrème – rozemarijn – chorizo mousseline
– – –
ERWTENSOEP
spek – korstjes
– – –
KALFSWANG
witloof – knolselder – winterchips – kroketjes
OF
HERTENHAASJE
aardpeer – savooi – zoethout – kroketjes
OF
ZEEBAARS
risotto – knolselder – fumet van cantharellen
– – –
NAMELAKA VAN BITTERE CHOCOLADE
ananas
OF
KAASBORDJE MET MINI KARMELIET
Kriek’et – Damse geitenbrie – Rochebaron 55%
– – –
Menu 3G: € 68.00
Menu 4G: € 78.00
